Patlıcan Oturtma Tarifi

Malzemeler;
1 kilo patlıcan
300 gram kıyma
1 tane büyük soğan
2 tane sivri biber
1 tane domates
Yarım bağ maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Sos için;
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
sıvı yağ
Yapılışı;
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletelim...yağı tavaya koyalım yemeklik doğradığımız soğanı hafifçe kavuralım,biberleride doğrayıp ilave edelim biraz kavurup kıymayı ekleyelim baharatlarını ekleyelim domatesi rendeleyip koyalım maydanozu ve sarımsağıda doğrayıp koyalım ve bir kaç dakika daha kavurup altını kapatalım...patlıcanları süzelim ve ister yuvarlak ister benim yaptıgım gibi dikdörtgen şekilde keselim ben patlıcanları boyuna üçe kesip enine dörde böldüm ve kızgın yağda kızartalım fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alalım...ben tencerede yaptım isteğe göre fırındada yapabilirsiniz...patlıcanların yarısını tencereye dizelim ve kıymalı harcı heryere dağıtarak yayalım üzerine kalan patlıcanları dizelim ve sıcak suyu kaseye alıp salçayı karıştırarak ezelim tuzunu da koyup bu sosu yemeğimizin üzerine dökelim ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirelim...Afiyetler olsun...

Yumurtalı Fasulye Mıhlası

Malzemeler;
Yarım kilo taze fasulye
1 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek Kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı salca
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber 
Omlet İçin;
1 kasik tereyağı 
2 yumurta 
Yapılışı;
Öncelikle fasulyeleri civil yani bir tane fasulyeyi önce enine üç parçaya sonra uzunlamasina üç parçaya jülyen usulü keselim ve 20 dakika kadar haşlıyalım ve tavada Soğanları küçük küçük doğrayıp yagda kavuralim salçayı ve baharatları ekliyip haslanan fasulyeyide ekliyip biraz kavuralim diger tarafdanda yumurtalar cırpıp omlet tavasinda tereyağıyla omlet yapalım ve kavurdugumuz fasulyeyi üzerine yayalım ve duz servis tabagina çevirelim AFİYET OLSUN

Beşamel Soslu Tavuklu Mantar

Malzemeler;
Yarım kilo mantar
1 tane piliç göğüs
4 tane sivri biber
1 tane soğan
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Beşamel Sosu;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı;
Yağı tavaya koyalım yemeklik doğradığınız soğanı koyup hafif kavuralım biberleri doğrayıp koyalım onlarıda kavurup küp küp doğradığımız tavukları koyup kavurmaya devam edelim mantarları doğrayıp koyalım ve salçayı tüm baharatları koyalım mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım ve kapatıp borcama alalım...küçük bir tencereye yağı ve unu koyup kokusu çıkana kadar kavuralım sütü ekleyip çırpma teliyle çırparak pişirelim tuzunu ve karabiberini atalım ve katılaşınca kapatalım...
Biraz ılınınca mantarların üzerine gezdirerek dökelim 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun...

Tahinli Cevizli Kurbiye

Malzemeler;
1 su bardağı pudra şekeri 
1 su bardağı tahin 
1 su bardağından az ceviz
1 su bardağından az sıvı yağ
Aldığı kadar un
Üzeri için;
Pudra şekeri
Tarçın 
Yapılışı;
Tüm malzemeyi koyup güzelce yoğuruyoruz kulak memesi yumuşaklığında olacak yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlıyıp koyuyoruz 180 derece önceden ısıtılmış fırına sürüyoruz çok kızarmıycak hafif kızarınca çıkartıyoruz ve biraz sıcağı çıkınca pudra şekeri ve tarçın eliyoruz üstlerine hımmmmmmmmmmmm harika bir lezzet sıcakken bile enfes oluyor...
AFİYET OLSUN