Erzincan Un Çorbası

Malzemeler;

1 kase erişte

1 tane büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1.5 litre kadar sıcak su

1 yemek kaşığı tuz

1 kase yoğurt

2 diş sarımsak

Üzeri İçin;

2 kaşık tereyağı

1 yemek kaşığı nane

Yapılışı;

Öncelikle soğanı ince ve küçük bir şekilde doğrayalım. Küçük bir tencerede yağı ve soğanı pembeleşinceye kadar kavuralım üstüne kaynamış suyu ekleyelim tuzunu da atalım erişteleri de ekleyelim ve ara sıra karıştırarak pişirelim. Altını kapatalım ve ılınmasını bekleyelim yoğurda su koyalım ve ayran yapalım içine sarımsağı da rende yapalım çorbamıza yavaş yavaş ekleyelim dikkat edelim yoğurdumuz çökmesin. Bir tavada tere yağını ve naneyi hafif yakıp çorbamızın üzerine gezdirelim. Ve sıcak servis yapalım. Afiyet olsun

Patates Çorbası

Malzemeler;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
1 tane soğan
4 tane patates
1 yemek kaşığı tuz
1 su bardağı süt

Yapılışı;
Öncelikle tereyağını tencereye koyalım ve eritelim sıvıyağı da ekleyelim iki kaşık unu kokusu çıkana kadar kavuralım küp küp doğradığımız patatesleride ekleyip karıştıralım..suyunu ve tuzunu koyalım..
patatesler pişince sütümüzü ekleyip beş dakika kaynatıp kapatalım...ılınınca blenderla ezelim ve sıcak servis yapalım... Afiyet olsun

Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler;

5 yemek kaşığı tarhana

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı salça

 1 yemek kaşığı tuz

1,5 litre kadar su

2 diş sarımsak

Yapılışı;

Ben farklı olarak tarhanayı kavurarak yapıyorum. Öncelikle tencereye yağı koyuyoruz sarımsağı rendeleyip biraz kavuralım salçayı ve tarhanayı da ekleyelim birazcık kavurup yavaşça soğuk su ilave edelim ve kaynayana kadar sürekli karıştıralım ki topak olmasın tuzunu da ekleyelim hafif katılaşınca altını kapatalım.