Patlıcan Oturtma Tarifi

Malzemeler;
1 kilo patlıcan
300 gram kıyma
1 tane büyük soğan
2 tane sivri biber
1 tane domates
Yarım bağ maydanoz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Sos için;
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
Kızartmak için;
sıvı yağ
Yapılışı;
Öncelikle patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda bekletelim...yağı tavaya koyalım yemeklik doğradığımız soğanı hafifçe kavuralım,biberleride doğrayıp ilave edelim biraz kavurup kıymayı ekleyelim baharatlarını ekleyelim domatesi rendeleyip koyalım maydanozu ve sarımsağıda doğrayıp koyalım ve bir kaç dakika daha kavurup altını kapatalım...patlıcanları süzelim ve ister yuvarlak ister benim yaptıgım gibi dikdörtgen şekilde keselim ben patlıcanları boyuna üçe kesip enine dörde böldüm ve kızgın yağda kızartalım fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alalım...ben tencerede yaptım isteğe göre fırındada yapabilirsiniz...patlıcanların yarısını tencereye dizelim ve kıymalı harcı heryere dağıtarak yayalım üzerine kalan patlıcanları dizelim ve sıcak suyu kaseye alıp salçayı karıştırarak ezelim tuzunu da koyup bu sosu yemeğimizin üzerine dökelim ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirelim...Afiyetler olsun...

Yumurtalı Fasulye Mıhlası

Malzemeler;
Yarım kilo taze fasulye
1 tane kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek Kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı salca
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı biber 
Omlet İçin;
1 kasik tereyağı 
2 yumurta 
Yapılışı;
Öncelikle fasulyeleri civil yani bir tane fasulyeyi önce enine üç parçaya sonra uzunlamasina üç parçaya jülyen usulü keselim ve 20 dakika kadar haşlıyalım ve tavada Soğanları küçük küçük doğrayıp yagda kavuralim salçayı ve baharatları ekliyip haslanan fasulyeyide ekliyip biraz kavuralim diger tarafdanda yumurtalar cırpıp omlet tavasinda tereyağıyla omlet yapalım ve kavurdugumuz fasulyeyi üzerine yayalım ve duz servis tabagina çevirelim AFİYET OLSUN

Beşamel Soslu Tavuklu Mantar

Malzemeler;
Yarım kilo mantar
1 tane piliç göğüs
4 tane sivri biber
1 tane soğan
1 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı Sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Beşamel Sosu;
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı;
Yağı tavaya koyalım yemeklik doğradığınız soğanı koyup hafif kavuralım biberleri doğrayıp koyalım onlarıda kavurup küp küp doğradığımız tavukları koyup kavurmaya devam edelim mantarları doğrayıp koyalım ve salçayı tüm baharatları koyalım mantarlar suyunu salıp çekene kadar kavuralım ve kapatıp borcama alalım...küçük bir tencereye yağı ve unu koyup kokusu çıkana kadar kavuralım sütü ekleyip çırpma teliyle çırparak pişirelim tuzunu ve karabiberini atalım ve katılaşınca kapatalım...
Biraz ılınınca mantarların üzerine gezdirerek dökelim 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim sıcak servis yapalım afiyet olsun...

Etli Kuru Fasulye Tarifi

 Malzemeler;

1 kase kuru fasulye

1 tane büyük soğan

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı salça

1 kase kuşbaşı et

1 yemek kaşığı tuz

Sıcak su

Yapılışı;

Bir gece önceden fasulyeyi suya koyalım ve şişirelim. Çelik tencereye küçük doğranmış soğanı ve yağı koyalım soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavuralım eti de koyalım ve karıştıralım salçayı,tuzu ve süzüp yıkadığımız fasulyeyi de ekleyelim şöyle bir karıştırıp sıcak su ekleyelim ve kısık ateşte pişirelim. Ara sıra kontrol edelim suyunu çekmişse sıcak su ekleyebiliriz.

Ispanak Ve Pırasa Kavurma

Malzemeler;

Yarım kilo ıspanak

Yarım kilo pırasa

2 tane büyük soğan

1 kaşık salça

1 çay kaşığı kırmızı biber

3 kaşık sıvı yağ

3 tane yumurta

Yapılışı;

Ispanağı ve pırasayı temizleyelim  ve güzelce yıkayalım, Süzülen sebzeleri ufak ufak doğrayalım, tavaya yağı ve yemeklik doğranmış soğanları koyalım kavuralım soğanlar hafif pembeleşince salçayı ve sebzeleri koyalım ve tüm baharatları da ekleyelim suyunu salıp çekinceye kadar pişirelim suyu azsa sıcak su ekleyelim pişince üç yerine yumurtaları kıralım ve sıcak sıcak servis yapalım. Afiyet olsun

Karnabahar Yemeği

Malzemeler;

Küçük bir tane karnabahar

1 kase kıyma

1 tane büyük soğan

2 tane havuç

2 yemek kaşığı sıvıyağ

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Tencereye yağı koyalım ince doğradığımız soğanları ekleyip kavuralım kıymayı da ekleyelim ve biraz daha kavuralım havuçları halka halka doğrayıp onu da katalım salçayı da ekleyelim temizleyip dallarını ayırdığımız karnabaharı da ekleyelim malzemeyi karıştırıp üzerini örtecek şekilde sıcak su ekleyelim tuzunu da atıp karnabaharlar yumuşayana kadar pişirelim ve servis yapalım. Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Pırasa

Malzemeler;

5-6  sap  pırasa

2 tane havuç

1 çay bardağı zeytinyağı

1 çay bardağı pirinç

Yarım limonun suyu

1 tatlı kaşığı un

1 çay kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

3-4 su bardağı kadar su

Yapılışı;

Pirinçleri yıkayalım ve süzelim. Pırasanın isteğe göre yeşil yerlerini kesip atalım ve pırasanın üst kabuğunu da kesip atalım. Pırasaları yıkayalım ve iki parmak kalınlığında doğrayalım,havuçları bıçakla kazıyıp ince doğrayalım ve tencerede yağı kızdıralım havuçları biraz kavuralım pırasayı da ekleyelim ve kapağını kapatalım. Orta ateşte beş dakika kendi kendilerine kavrulsunlar,diğer tarafta suya,tuzu,şekeri,unu ve limonu ilave edip karıştıralım bu karşımı pırasaların üzerine gezdirelim. Havuçların yumuşamasına yakın pirinci ilave edelim ve pişirelim.

Etli Biber Dolması

Malzemeler;

Yarım kilo dolmalık biber

200 gram kıyma

1 tane büyük soğan

1 kepçe ince bulgur

Bir tutam maydanoz

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tane domates

2 kaşık kadar su

1,5 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızıbiber

Yarım çay bardağı pirinç

1 çay kaşığı nane

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı;

Öncelikle biberleri temizleyelim ve yıkayalım. Bir kaba kıymayı ince doğranmış soğanı,sarımsağı ve maydanozu da koyalım. Diğer malzemeleri de koyalım ve yoğuralım biberleri dolduralım. Tencereye ayrıca 2 kaşık yağ ve salça koyalım biraz kavuralım doldurduğumuz biberleri dizelim üzerine gelecek şekilde su koyalım ve pişirelim. Kısık ateşte pişirelim çatalla anlayabiliriz piştiğini. Afiyet olsun.

Garnitürlü Tavuk Yemeği

Malzemeler;
2 tane tavuk göğsü
340 gramlık hazır garnitür
1 tane büyük soğan
2 yemek kaşığı salça
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı;
Öncelikle yağı tencereye koyalım yemeklik doğradığımız soğanı ekleyip hafif kavurup küp küp doğrayıp yıkayadığımız tavukları da ekleyelim. Salçayı ve baharatları ekleyelim ve tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirelim garnitürü yıkayıp süzelim onuda ekleyelim biraz sıcak su ekleyelim ve kısık ateşde pişirelim. Sıcak servis yapalım 

Yeşil Mercimek Yemeği

Malzemeler;

2 su bardağı yeşil mercimek

1 tane büyük soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı;

Akşamdan mercimeği suya koyalım yada haşlayalım. Soğanları yemeklik doğra ve tencereye koy yağla pembeleşinceye kadar kavur salçayı,mercimeği ekle ve baharatları da ekle ve biraz daha kavur. Üstüne çıkmayacak şekilde sıcak su koyalım ben düdüklüde yaptın 15 dakika yeterli geldi. Sıcak servis yapalım.