Mercimek Köftesi Tarifi

Malzemeler;
1 su bardağı kırmızı mercimek

2 su bardağı ince bulgur

2 tane kuru soğan

Yarım çay bardağı kadar zeytin yağı

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 demet maydanoz

5,6 dal yeşil soğan

1 çay kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı;

Öncelikle mercimeği yıkayıp tencereye koyalım sıcak su ekleyelim suyu çektikçe pişmezse ekleyelim suyu çok olursa sulu olur, pişip hafif sulu kalınca bulguru da ekleyelim biraz karıştırıp kapağını da altını da kapatalım şişene kadar bekletelim. Soğanı yemeklik doğrayalım yağı tavaya koyup soğanları da ekleyip kavuralım soğanlar ölünce salçaları ve baharatları da ekleyelim mercimeğin üzerine dökelim tekrar ağzını kapatalım ve yeşillikleri yıkayıp ince ince kıyalım ve tüm malzemeyi birbirine karıştıralım ve iyice yoğuralım ceviz büyüklüğünde parçalar alıp şekillendirelim.